老維也納的咖啡館風情

歷史悠久的中央咖啡館Café Central，旅遊觀光有機會一定要朝聖一下

說起維也納的話，大部份的人都會想到多瑙河畔的典雅都市，還有那幾個不世出的音樂天才（彷佛空氣裡都飄著音符似啊）。但其實說起維也納的咖啡館文化，也是同樣多采多姿，一點都不輸巴黎佬。

幾年前旅行經過維也納時，除了湊熱鬧看看皇宮，不能免俗也要抽空坐坐咖啡館。作為昔日中歐文化精萃之地，維也納自有一種布爾喬亞式的拘謹氣氛，當然比起鄰居德國人又還不及。以衣著來形容這種氣氛上的鬆緊程度，德國人如果是打著領帶正經八百，奧地人大概就是解開空氣扣的程度（我想，義大利人應該是連拉練都沒拉）。

市內幾家有名的老咖啡館，像中央咖啡館（café Central）、哈維卡咖啡館（café Hawelka）、史貝爾（café Sperl）等，走的都是文質彬彬路線，維也納近代的大思想家、藝術家、音樂家，大概都曾是座上賓。在台灣很紅的咖啡名句：「我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。｣就是源起於文學家Peter Altenberg。這位老兄以中央咖啡館為家，鎮日流連店中創作討論，甚至讓店家後來在門口為他塑了一尊雕像。

一隻筆、一支咖啡，就能譜出半世深沉

由於停留的時間太短，一些有名的咖啡館實在無緣一一拜訪，但城市裡的街角小巷，其實就充斥著許多舒服的店家了。雖然以氣氛來說，維也納的cafe相對深沉內斂，但以咖啡口味來說，奧地人花樣可就多了。奶泡濃淡，糖量多寡，鮮奶油要不要打發，也有加各式利口酒的，可說讓人眼花撩亂。相較於台灣這幾年開始往精品莊園豆的品嚐方向來說，維也納的咖啡，感覺還是以義式濃縮為基底，所變化出的各式花式咖啡為主。

維也納咖啡以黑咖啡為底，上面覆上一層打發的鮮奶油，香甜濃郁，是十分討喜的飲品

不管規模大小，維也納的咖啡館裡總是會放著一疊疊書報，聽說以前報紙是很貴的東西，於是暖氣與報紙變成當時讀書人賴咖啡館的最大誘因。不難想像一個世紀以前，這些知識份子在裡頭談詩作曲、精神分析、搞革命的熱鬧模樣。於是咖啡在這國家裡頭，便有點偉大作品催化劑的味道。

老咖啡館承載著許多靈魂，窗簾厚重，彷彿就這麼放了整個世紀。裡頭的人們不動聲色，幾份報紙看了又看，或是埋頭寫些東西。連壺身看來都是有點歷史，一把優雅溫存。

一個世紀很長嗎？也還好，就都這麼刻在班駁的招牌上了。維也納的咖啡館總是令人想到深索的靈魂，世界再大，簾子一放就關在外面了。不像巴黎廣場那些咖啡館，裡頭的人穿著入時，笑得又亮又放肆。坐外頭的更是不怕太陽，露著曬得很好看的腿或背。他們覺得自己就是太陽，要給人看的。

中歐老城市之美，真的很令人沉醉

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圖片來源：

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