找客人，找Mr. Right

最近看書，看徐重仁父子聊創業，引述一位日本老闆說 "開一家店，如果十個人來店裡都說喜歡你的口味，那這家店很危險。相反的如果九個人都不喜歡，但一個人讚不絕口，那這間店就有機會成功"
 

他其實說的就是定位和找Target，取悅你真正的顧客，畢竟我們不可能同時討好每個人。酒店紅牌也是會挑包廂打招呼。


 但話雖這麼說，實際在店這邊時，總是會聽到各種意見，婆婆媽媽奇怪大叔高中女生頹廢文青各路人等就像過站的火車飄出一些碎報紙到月台上。資源跟錢都有限時，總是會猶豫著要往哪邊調整，才能真正對到我們的顧客。



 不過店開了幾個月，好像也開始抓得著所謂"熟客面孔"這東西，看得出屬於哈本咖啡客人的調調。有時也提醒自己別太急，把錢跟力氣花在真正的方向，或是等泡麵軟才開始吃。